【莞·味】一间24小时营业的老字号 | 寻味南城回忆的味道
听邻居说
这里的烧鹅没有特别的秘方
有的只是对原材料的把关
对火候的控制
这家烧鹅店,还是我爸带我认识的。虽然家离这边挺远,不过以前我们经常会驱车来到这里吃上一顿。别家还真吃不到他这里的味道!
可能很多人都知道宏兴濑粉店,老板是三元里人,1988年起初在麻天岭开张,后来迁到这边的。听网友讲,在万江华南mall那边也有一家分店,是老板的儿子开的。
宏兴濑粉店可能其中一大特点呢,应该就是他全天24小时供应~所以这也成为无数东莞人宵夜的聚集地,而且随时可以过来吃,要知道中午这里几乎爆满的!很多网友也抱怨说,中午订的外卖没空送。包大人建议呢,这些地方高峰期外卖还是算啦!晚上照样可以吃到新鲜美味的烧鹅噢!
这里人流量虽然大
不过上菜速度也很快
区域简单,分工明确
一般跟几个朋友来吃呢
就不会选择单点啦
多数都是拼盘+斋濑粉
包大人给各位的建议呢,假如是3个人左右吃,拼盘点法必不可少!我最爱的拼盘就是烧鹅+烧鸭+叉烧+粉肠,拼4样!然后斋濑粉大口吃!肉一块块夹!
一个人吃呢,一般烧鹅濑粉或是烧鹅饭都是不可少的。他这里的烧鹅口感非常嫩滑,不仅皮脆肉厚,肥瘦也比较均匀,伴着烧鹅本身的烧制汁水味,甜中留香!
烧鹅烧鸭都很好吃,这里的汤底也十分清淡,据说是采用肉骨,老鸡,和多种独家配制的香料熬制而成,一般吃完粉都会尝几口他的汤底喔~
除了烧鹅和烧鸭之外,这里的粉肠也特别好吃,尤其是伴着淋在上面的酱汁,没有一丝异味,叉烧块头不小,肉不老也不软,这两种简直可以吃上瘾的!
一般来这里的熟客
都会上一碗这里的“例汤”
而且味道是始终如一的
例汤是用一个大碗盛的,不同大多数餐厅的例汤,宏兴濑粉店的例汤汤料十足,火候老道。汤料主要以干菜,龙骨为主,味道清淡利口,不会说喝完觉得特别口渴。
所以慕名而来的小伙伴,除了烧鹅烧鸭饭,不要忘了来一碗例汤噢!
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莞城通法律顾问:广东汉章律师事务所张富昌律师
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